Время приготовления: 25 мин
Кол-во порций: 1
Как пожарить стрелки чеснока на сковороде? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления жареных чесночных стрелок. Стрелки надо собирать пока они молоденькие и нежные. Это та фаза, когда соцветие практически находится наравне со стрелой, а сама стрелка еще не стала жесткой и сухой.
У чесночных стрел отрежьте соцветия и тщательно вымойте в теплой воде от пыли и грязи. Откиньте стрелки на сито и дайте воде полностью стечь. После этого разложите их на бумажном полотенце и дайте полностью обсохнуть, иначе при обжаривании они будут просто вариться в воде и не станут такими вкусными как должны быть.
Подготовленные чесночные стрелки порежьте поперек на кусочки около пяти сантиметров. Если оставить их длинными или сделать короче, будет просто неудобно есть.
В сковороду налейте растительное масло, добавьте сливочное масло и поставьте на средний огонь. Соединение двух видов масла, придаст стрелкам сливочный вкус и облегчит их обжаривание. Масло посолите, это позволит ему не так сильно брызгаться при нагревании. Масло берите специально для жарки. О том, как подобрать сковороду и масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
В сковороду с горячим маслом положите порезанные чесночные стрелки и жарьте на среднем огне в течение 10 минут, перемешивая.
Черный перец разомните в ступке и посыпьте стрелки. При желании можете заменить его на белый или зеленый перец, добавить любимые специи и приправы.
Все хорошо перемешайте и готовьте чесночные стрелки, мешая, еще восемь минут. Чесночные стрелки должны поджариться и поменять цвет. Готовые жареные чесночные стрелки переложите на тарелку, или подавайте сразу прямо на сковороде. Вкуснее всего они в теплом виде, но и остывшие не станут хуже. Их можно дополнить любимым соусом, отлично подойдет томатный соус, кетчуп, майонез или кечунез.
Приятного аппетита!
Чем полезны жареные стрелки чеснока? В стрелках чеснока содержится большое количество витаминов и микроэлементов. группы В, витамин С, Е, РР, фитонциды, флавоноиды, эфирные масла, кальций, селен, йод, фосфор, магний. В частности, чеснок содержит соединения с антибактериальными, антивирусными и противовоспалительными свойствами, которые могут способствовать укреплению иммунитета и борьбе с различными заболеваниями. Он также может помочь снизить уровень холестерина, улучшить кровообращение и поддержать здоровье сердца.
Несмотря на это, жареные стрелки чеснока следует употреблять в разумных количествах, так как при жарке часть питательных веществ может быть потеряна. Кроме того, людям с проблемами желудочно-кишечного тракта или аллергией на чеснок следует употреблять жареные чесночные стрелки с осторожностью.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Автор: Лялич
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.